【涂氏宗亲】一位江西移民与“怀德堂”的多种创意

一位江西移民与“怀德堂”的多种创意

怀德堂

清道光八年，也就是公元1828年，一个江西人不远千里，来到山东东阿县定居。是什么力量让一个“江西老表”断然远走他乡？在传统中国，故乡被称为“桑梓地”，除非在故乡混到穷途末路，否则没人会轻言迁移。牵引江西老表来到东阿县的关键力量，就是阿胶。这个江西人名叫涂我梗，是个读书学子，且精通医理。可惜他尽管满腹经纶，偏偏科场失意，就是登不了“天子堂”。干脆放弃仕途，转而悬壶济世，治病救人。他对东阿阿胶尤其钟爱。当时在江西，正应了前文说过的“真阿胶极难得”之状态。这位涂我梗之所以移居东阿县定居，第一动机自是希望能够比较容易获得“真阿胶”入药，此外，他还有另外一重野心，那就是兼顾经商，自己经营东阿阿胶。

涂氏阖家迁徙而来，建立了涂氏“怀德堂”，行医并兼制作阿胶，两者互为表里，从此代代相传。鼎盛时期为上世纪30年代，涂氏的药店有八间胶房，十口胶锅，年产阿胶1400斤左右。产品主要销往江西、云南、湖北、四川、江苏、山东、黑龙江等省。销路最多的是广东、上海，并由华侨从这些口岸转销国外。事实证明涂我梗果然是个有医道又有商业头脑的人，他的产品充满创新力，并不断完善营销模式：先后改进创制了参茸胶、藏红花胶、上清胶等新产品，使阿胶不再是单一运用，呈现出颇为现代气息的营养配伍思路与结构。同时坚持“货真价实高品质”的原则，从源头上一丝不苟，原料把关极严，宁可多花成本也在所不惜。涂我梗特别注重阿井水系和选皮：以黑驴皮为主，要占到总量的80%，每张驴皮还必须在10斤以上，无虫蛀、霉烂、干燥无泥沙。熬胶时，不能一锅烩，得分成黑驴皮锅、杂色皮锅、边皮锅，碎皮锅和腿部皮，样样都区分开，单独熬制，并根据皮的种类和不同药物配方命名分级。比如说“上清胶”，要下辅料冰糖、南酒（绍兴酒）、芝麻油，打沫时加阿井水，每一道工序都力求做到尽心到位。为什么加黄酒？因为这种“上清胶”的主要销售地，就是江浙一带。江浙民风嗜好黄酒，对黄酒的舒筋活血滋补养颜等功能非常熟悉也非常信赖。涂氏增添黄酒作为辅料，可谓“入乡随俗”投其所好，对目标消费者的特点与需求研究很透彻，对民俗心理也很关怀体贴。可见，涂氏怀德堂独领风骚近百年，日新月异绝非偶然。故事结尾，让我们重温药圣李时珍《本草纲目》中的那句名言：“阿胶本经上品，弘景曰：‘出东阿，故名阿胶’”，寻觅民族瑰宝，知其源头出处。