乡约生活小站 | 辣椒油怎么炸最香？

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试试这种新做法，香辣爽口，看见就流口水

随着进入三伏天，天气越来越好，人的胃口开始偏向一些凉拌菜，虽然看着是同一样的菜品，为什么有的就好吃，有的就不好吃？因为凉拌菜的味道好不好，辣椒油最为重要，香辣爽口的辣椒油绝对是凉拌菜的最佳伴侣，好的辣椒油不仅能提高食欲，而且还下饭。

在网上制作辣椒油的版本不一，今天整理一道最正宗的炸辣椒油的方法，20年的秘制方法，值得收藏

食材准备：

干辣椒500克，香叶3片，花椒10克；八角1个，草果5克，盐25克，白芝麻25克；熟花生40克；适量食用油；洋葱50克；葱姜各50克

操作步骤：

1、锅里倒入一点油，锅热后把干辣椒放入锅里烘干，（小火慢慢烘干，大火火候掌握不到容易烘焦）

2、烘好的干辣椒晾凉后放入研钵中捣碎，然后放入干净无水的碗中；

3、把熟花生捣碎后和白芝麻一起放入绳干辣椒的碗中，放入盐（倒入少量熟凉油，防止后期油热辣椒变糊）

4、热锅中放入食用油，油温5成热放入香叶、花椒、八角、草果、洋葱、葱姜慢慢煸出香味

5、用漏斗把所有食材取出，呆油热冒烟即可关火

6、先舀一部分热油倒入盛放干辣椒的碗中，边加边搅拌，分三次倒油，这样保证充分提出辣椒油的香味。

7、把辣椒油放入冰箱晾凉后即可使用。

这样炸出的辣椒油看起来就有食欲，而且香气诱人，香辣爽口特别适合这个季节，如果有兴趣的朋友可以试着做一下，如果感觉到有用，就动动自己的小手指帮忙“关注”“收藏”或“转发”一下，让更多的人学会哦，能帮到你是我的荣幸，假如你有不同的做法，也可以在下方留言，咱们一起谈论一下！