乡约微视 | 美食大片：舌尖上的中国——干炒牛河

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炒河粉

所需材料：

牛肉适量

鸡蛋1个

豆芽适量

韭黄适量

河粉适量

葱2根

生抽适量

老抽适量

盐适量

味精适量

料酒适量

淀粉适量

炒河粉做法步骤详解

1切牛肉

牛肉切片。

2加生抽，老抽，糖

牛肉放入碗里加生抽，老抽，糖。

3抓匀

充分抓匀。

4豆芽

绿豆芽掐去头尾后，掐成10里面的小段。

5调配酱汁

取一只碗倒入生抽，老抽，盐，糖。

6搅拌

搅拌均匀。

7倒入油

开大火将炒锅烧至冒烟，倒入油。

8倒入牛肉

下牛肉迅速划熟。捞出。

9倒油

另取一个锅倒油加热，放入豆芽葱白段爆香。

10加河粉

加河粉翻炒，再加入牛肉翻炒。

11翻炒

不停翻炒。

12倒入料汁

倒入调好的料汁，炒至汁水收干。

13放入韭黄

放入韭黄，葱段翻炒。