乡约生活小站 |五花肉和它绝搭，总是好吃的汤汁都不剩

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五花肉和它绝搭，每次都炖一大锅，总是吃的汤汁都不剩，太下饭了

家里有个爱吃肉的孩子，所以每天的餐桌上都离不开荤，我家孩子最爱吃的荤菜，就是五花肉了，肥瘦相间的五花肉他一人能吃掉一盘，说到五花肉，很多代表性的菜肴中，它是最佳主角，如梅菜扣肉、东坡肉、回锅肉、粉蒸肉等等，五花肉之所以备受欢迎，那是因为它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，看似油腻，但是吃起来真的很爽口，极其的下饭。

而且我炖五花肉，还有个小诀窍，那就是炖煮的时候，加两勺白酒，这样可以起到去腥增香的作用，另外也不用担心菜里有酒精，因为在高温烹煮的过程中，酒精已经挥发掉了，每次只要做了这道菜，儿子吃饭总是倍儿快，边吃还边喊香，要我经常做，简直服了他。

材料:五花肉半条、豆腐一块、姜小半个、花椒适量、干辣椒4个、八角2个、白酒3 勺、冰糖少许、盐适量、生抽4勺、老抽2勺半、胡椒粉适量。

1、我们先将买回来的豆腐洗干净，然后切成小的方块状备用

2、将生姜去皮后切成片状，干辣椒、八角、花椒洗干净，放在碗内备用

3、猪肉洗干净，然后切成块状，接着冷水下锅，锅内放入姜片和1勺白酒，大火煮沸后，转中火焯个1分多钟

4、焯好的猪肉捞出，冲洗干净沥干水，锅内倒入油烧热，将焯好的五花肉下锅，翻炒约至一分钟后，加入干辣椒、花椒、姜片，继续翻炒，炒到能够明显闻到香料的味道

5、然后加入没过食材的水，加入八角、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉，盖上盖子，大火煮沸后，转中火慢慢炖煮

6、等汤汁煮到还剩余一小半的时候，我们加入适量的盐，翻拌均匀，然后开大火收汁，直到汤汁还剩余一点点即可熄火

7、成品，真的超级好吃下饭，相信你们做过后肯定不后悔，因为是真的好吃啊

五花肉和它绝搭，每次都炖一大锅，总是吃的汤汁都不剩，太下饭了