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乡约农家乐 | 大哥开的农家乐,招牌菜半份卖88元,每天只卖15份,来晚就吃不上
这家农家乐的招牌菜,半份卖88元,每天只有15份,来晚就没了以前大家吃饭,都想去大城市的酒店,装修的漂亮,餐具也很高档,环境很干净,向往在这样的地方吃饭。慢慢的随着时间的发展,现在很多人反过来向往去农家大院吃饭,有一档节目《向往的生活》,其实就是一个农家大院,一种变相的农家乐。大家都很喜欢那种环境和氛围,加上饭菜美味的话就更好了。
今天给大家介绍一个大哥开的农家乐,他其中一道招牌菜,非常受欢迎,半份卖88元,每天只准备15份的量,多了就实在做不出来,这道菜就是用柴火做的铁锅炖大鹅。一只鹅清理干净以后是六七斤的样子,半份是3斤多,就可以做一盆了,人多了话可以上2个半份的。
这位大哥选用都鹅肉都是新鲜宰杀的,不是超市里买的冷冻产品,肉质很鲜,做法也和外面大城市酒店里用燃气不太一样,他这个纯粹是用柴火做的饭,也是这个农家乐的一大特色,很多人都慕名而来,主要招牌菜就是这个铁锅炖大饿。
每天只能做出来15份,也就是30个半份,来晚就没了。具体做法是大火把辣椒葱姜蒜爆香出味,然后把半只鹅肉倒进去,放入调味料,烧大火爆炒,然后放入汤汁开始炖,这个汤汁是大哥的秘方,就是这个让味道特别好吃。
大哥这个农家乐只有2口锅可以炒菜,一只炖大鹅最快也要半小时左右,要不然味道不好吃,而且这还是提前把鹅肉清洗干净,准备好的结果,要不然时间更长。
所以大哥每天只准备15份,卖完就不做了,因为还要忙别的菜。这样做还有个好处就是可以保证口味,保证每一只大鹅都非常入味,非常好吃。不能像多卖一份,就应付客户,影响口感,这是不行的。
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