乡味知约 | 甜秫秸

乡味知约 | 甜秫秸

长得像高粱，其实是北方的“甘蔗”，这根“甜甜梢”是多少人记忆中的美味

甘蔗，想必大家都吃过，甘甜多汁、很是爽口。在农村，有一种跟甘蔗长得很像，但又有点像高粱的青杆作物，一般人们都叫它甜杆。70、80后的人们都不陌生，这是他们童年的美好回忆，只是现在在城里很少能吃到了。

其实，从科学的角度来说甜杆实际上是属于高粱的一种，只不过相比高粱来说它的杆是甜的，所以很多时候，人们又叫它甜高粱。它的主要精髓在于富含水分和糖分的茎秆，甜杆的茎秆用途很多，除了可以让人们直接食用之外，还可以用于制糖、酿酒、制酒精燃料、造纸和饲料等。

现在正是吃甜杆的季节，这甘甜程度不输于甘蔗的甜杆，可是农村娃儿时夏末秋初的珍宝，要知道70后的童年是没有多少零食的，更何况是在落后的农村，偶尔能花个5分钱买一袋糖水，或是一根冰棍，都已经算是奢侈的了。甜杆一成熟，自然就成了最好的消暑佳品。

以前在村里，几乎家家户户地头田边都能看到甜杆的身影，到了每年最热的三伏天甜杆基本上就长成了，拿把镰刀把甜杆从根部砍断，剥掉上面的叶子，在用刀把它一节一节的砍断，然后就可以上牙咬着开吃了，吃法跟吃甘蔗差不多，把外面稍硬的外皮扯下来，就露出了里面清脆又有甘甜多汁的穰，咬一口在嘴里，慢慢地把里面的汁液都咀嚼出来，甜甜的汁液冲撞着舌尖，别提有多清爽甘甜了。

碰上哪一年，自家大人因为农忙忘了种甜杆的，到了夏天，这家孩子就会多一份失望少了一份盼头，到了甜杆成熟的时候，就只能眼巴巴的看着别的小朋友在自己面前嘚瑟了，碰上玩得好的小伙伴，可能会分个一根半根给你，万一你人缘稍差一点，那就只有羡慕嫉妒恨的份了。

也有一些调皮捣蛋的孩子，会去偷拔别人家的甜杆，这一般都是男孩子们爱做的的事情，为了吃是一方面，更多的是因为顽皮而寻求那一份刺激，一般大人们都不会因为几根甜杆去追究这些，但要是碰上这家也有男孩子，估计就少不了一场打斗了，现在回想起来，嘴角还是会扬起一抹微笑。

甜杆富含丰富的碳水化合物、脂肪和蛋白质，还有稀有的铁、钙、磷等多种多种微量元素，又有清热解毒之功效，在夏天吃的话不仅可以清热解肺还可以生津开胃，可以说是老少皆宜。如果你能有幸碰到卖甜杆的，不妨多买点哦。