乡约名吃 | 福建名菜佛跳墙

乡约名吃 | 福建名菜佛跳墙

福建名菜佛跳墙，究竟是一道怎样的菜，能有这样一个名字？




佛跳墙，每个人都必须听说过这道菜的名字：这是佛陀的跳墙，别名也称为祭坛。从这个名称，可以说它的生产必须与罐子分不开的。然后我们来看看这道着名的福建菜吧。

这道菜的制作过程非常繁琐，有几十种成分，如海参，鱼翅，皮胶，牛筋，花菇，鹌鹑蛋，鲍鱼，花肚，火腿，五花肉，肘，蝎子等。，鱼嘴唇，蘑菇，冬笋等。总之，天空是地下，飞行的冲刺，所有的蝎子都包括在内，并且有许多有价值的成分，所以据说所有吃过这个的朋友菜，条件不能更糟。

但是，如何将这么多种材料一起生产和控制？毕竟，每道菜都有不同的特点和不同的烹饪要求。时间的长短和火灾的要求是非常挑剔的。如何在不忽视任何其他成分的味道的基础上展示每道菜。有什么特点？因此，有必要分别制作每种成分，然后将准备好的菜肴混合在一起，将它们分层放入坛中，加入绍兴酒，煮10个小时以上。由于生产时间长，这道菜的成品柔软，光滑，味道十足。

其中使用的罐子是绍兴罐子。将所有加工过的成分放入祭坛中，然后混入绍兴酒中，然后将荷叶用荷叶密封。最后，关闭盖子并将嘴密封。香水密封在祭坛上，因此在生产过程中不应闻到这道菜，以确保祭坛中香气的浓郁。在跳入墙壁的过程中，必须很好地掌握火灾，并且必须使用无烟碳火。大火煮沸后，将小火转移5小时。

在完成制作菜肴后，一旦打开盖子，它就会闻到一股浓郁的香味。据说香水十里，这让人闻到了名菜。这也是因为这道菜的气味如此丰富，以至于带有香味的佛像想跳过墙壁来品尝它。还可以看出，佛陀跳墙名称的由来都是这种气味。

这道菜不仅美味，而且营养价值也很高。里面的明胶含有大量的胶原蛋白，是一种美容产品。它可以用于美容和抗衰老。里面的鲨鱼鳍还富含高蛋白，低脂肪，抗动脉粥样硬化和降血脂作用，对老年人非常有益。鲍鱼还含有丰富的蛋白质和营养成分，具有清热和明目的功效。如果你有太多的成分，你将不会被逐一列出。总之，这道美容美容，抗衰老降血脂血糖还可以提高免疫力，很多好处，不愧为福建着名的名菜！