乡约名吃 | 酸辣粉

乡约名吃 | 酸辣粉

这几年在北方，也有不少的吃货被各种粉的魅力所折服，首当其冲的就要说这无名缘酸辣粉，他家可以说是打开了北方吃货对于粉类美食的新世界！

尤其是冬天，吃一碗热乎的酸辣粉，别提多爽。红汪汪一层辣椒红油浮在汤面，多多的香菜，酥脆的黄豆和花生，又酸又辣的汤底！会叮嘱老板，多加点醋，多点香菜。如果花生也能多给几颗自然是更好。再配上一份他家的饼，简直是完美！

这酸辣粉主要用的是红薯粉，完美的红薯粉应该是亮晶晶，晶莹剔透的，用筷子挑起来都能抖几下，Q弹滑爽有嚼劲。

味道上来说，太酸或不够酸味道都不对，酸辣咸三者和谐统一了，才好吃。入口先是酸，诶又有点辣，接着吃，酸味不突兀了。酸！辣！鲜！香！吃的就是这个味儿！