乡约名厨 | 大厨家常菜：蒸豆皮卷

乡约名厨 | 大厨家常菜：蒸豆皮卷

蒸豆皮卷原来这么好吃，吃过一次就上瘾，上桌就抢光，都说味道好！

       印象中，蒸，这样的菜式，是在东北冬日里的年节中，会有的。家人齐聚，说这道不尽的生活大略，讲述着身边的一人一影一草一木，锅气中的氤氲总是带着说不尽的安稳和踏实。现在长大了，回忆起来，那该是家的原始味道吧，今天想要分享给大家的这道菜就是蒸豆皮卷，希望大家喜欢我们今天的分享。

准备食材：淀粉、鸡蛋、胡萝卜、揉、干豆腐、葱花、姜末等。

1、将准备好的肉切成肉馅的样子，留以备用。

2、再讲鸡蛋进行蛋黄和蛋液的分离。

3、将准备好的姜末和葱花倒进肉馅中。

4、在肉馅中放入适当量的盐巴。

5、再在肉馅中放入适当量的酱油。

6、将准备的蛋液放在肉馅中，进行均匀的搅拌。

7、将准备的胡萝卜切成胡萝卜丝状，留以备用。

8、将准备好的干豆腐平铺在盘中，将肉馅放置在干豆腐的上面，再讲胡萝卜丝放在肉馅的上面。

9、将干豆腐卷成卷状，用葱叶进行简单的固定，留以备用。

10、将准备好的豆卷放在锅中进行蒸煮。

11、等待熟好之后拿出切成片状。

12、另起锅烧油，将准备好的酱油放在锅中。

13、再准备适当量的清水放在锅中。

14、适当的水淀粉撒在锅中。

15、再在锅中加入适当量的盐巴。

16、将豆卷摆在盘中，将烧煮好的调料撒在其中。

这道菜我们就做好了。希望大家喜欢它。

版权归原作者所有