[特产品牌]德州羊肠子

	分类：特产品牌 口号：暂无 简介：德州羊肠子，已经有100多年的发展历史。据传，德州城东北居住着很多满族人。当时德州城北住着一个满族大户，主人叫吴三麻子，他们家喜欢享用一种美食，叫羊肠子。辛亥革命后，吴三麻子家道中落，成为贫民。为了维持生计，他只好每天担起挑担去街头卖羊肠子。虽然他从来都不把羊肠子的作法传给外面人，但不知什么原因，在他家干活的一个长工却学会了羊肠子的制作技巧。后来，这个长工把羊肠子的制作方法泄露出来的。 杨国良经营羊肠子生意已经20多年了，他家的羊肠子保留着羊肠子的传统工艺。每天早晨4点左右，杨师傅开车去城北的回民村收取新鲜的羊血和肠衣。回家后，肠衣经过反复清洗，直至透明。羊血经过过滤，假如特殊的作料，然后手工灌制，灌好的肠子下锅煮熟。忙完这些就已经快到出摊的时间了。 羊肠子以它特有的神韵吸引着过往的客人。他们不分老幼，都是被羊肠子的独特味道吸引来的。吃过羊肠子的人好像都有过同样的经历，那就是：第一次是闭着眼睛吃——怕膻；第二次是眯着眼吃——品味；第三次是瞪着眼吃——解馋。 路口的一角，不显山不露水的停着一辆手推车，得，停车，凑到那里，掌柜的！来一碗！好嘞！摊主麻利的揭开一口大锅，嗬！好家伙，一股热气扑上来，顿时使夜行的人觉得了暖和。 一把特制的薄铁片打磨的小刀，刀头上弯起了一点，巧妙的把滚汤里煮着的早就灌好的羊肠子挑起一根到一个大海碗里，刷刷刷，手起刀落，还没看清的功夫，薄铁刀片已经把羊肠子割成了一寸多长的小段。滚汤盛到碗里，胡椒粉是少不了的，香菜也抓上一把，哎，喷香喷香的，闻着就解馋啦。 挑起一段放到嘴里，轻轻一咬，牙齿得稍微用点力，咬破了外面的肠衣，碰到里面，嗬，又软，和豆腐一样；又糯，赛似汤圆；又有咬劲，好比吃肉皮冻，不过是热乎的。味道香香的，吃过的人才知道那滋味；肠衣韧韧的，格外的显得肠子灌的软和好吃。再喝上一大口热热的汤，舒服！ 一天的疲劳仿佛随着香味散开去了。吃好了的人们脸上带着笑容，心满意足的回家去，心情好，看什么什么好，一家人也高高兴兴，这日子怎么过不好呢。德州人心性平和厚道，或许也有这羊肠子的一份功劳吧。 现在很多工作在外的德州人，仍念念不忘家乡的羊肠子，托亲戚朋友买些肠子带给他们，已解对家乡小吃的思念。 杨师傅在家门口摆摊卖羊肠子，经过这20多年的经营，他家的“冠香园”羊肠子是唯一获得德州市财贸办公室、德州市烹饪协会颁发的“德州名小吃”称号的羊肠子。 杨师傅一家不仅仅发扬了传统小吃的文化，而且羊肠子还给他们一家带来了财富。 联系：暂无 网址：暂无