智利葡萄酒庄园

　　智利酿造葡萄酒的历史长达几个世纪，19世纪末，当欧洲的大部分葡萄园被葡萄根瘤蚜摧毁时，欧洲人依赖的正是智利所提供的葡萄酒。不过，一个世纪以后，智利的酿酒者们才真正开始致力于生产高品质葡萄酒，来满足国际市场的需求。
　　上世纪80年代民主政府的建立，以及随之而来的皮诺切特时代带动了智利商品经济的复兴，葡萄酒业也获得了世界顶级酿酒厂商的投资。近些年来，智利葡萄酒凭借其浓郁的口感和优良的性价比，在国际市场上赢得一席之地，莎当妮（Chardonnay）、加本力苏维翁（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）这几个品种尤其出色。
　　地理和气候
　　智利国土沿南美西海岸呈南北纵向狭长分布，从北部的阿塔加马沙漠（Atacama Desert）到南端杳无人烟的巴塔哥尼亚（Patagonia）冻土带，其气候地理条件复杂多变。葡萄酒产区集中在该国中部的狭小地区内，该地区气候温和，与法国南部较为相似。
　　对智利气候影响最大的两个地理因素分别是西面的太平洋和东面高耸的安第斯山。尽管智利全国较为干燥，但来自海洋的潮湿空气向东穿越山脉时遇冷凝结，降下的雨水经由印加帝国留下的古老运河疏导，为葡萄园提供了充足的灌溉。
　　葡萄品种
　　世纪时，为了对抗葡萄根瘤蚜（一种破坏葡萄树的蚜虫类）的肆虐，欧洲的葡萄种植者们将健康的欧洲葡萄枝嫁接到新大陆地区抗根瘤蚜的植物上，从而拯救了整个葡萄酒业。由于根瘤蚜虫害从未波及到智利，因此此处的葡萄园都采用未嫁接的原树繁殖。
　　除了莎当妮（Chardonnay）、白苏维翁（Sauvignon Blanc）、加本力苏维翁（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）等国际化品种外，智利还有很多其他的葡萄品种。一种被称为Pais的当地品种也有广泛种植，不过在国际葡萄酒业尚未得到普遍认可。最具智利特色的葡萄品种便是卡门（Carmenère），已经在智利栽培了数个世纪，逐渐被人们遗忘其原产波尔多的葡萄品种。
　　产酒区
　　中部谷地内的主要葡萄园多集中在首都圣地亚哥附近。近年来，智利引入了“分区”系统，以规范各地区酿酒厂商的葡萄酒生产和界定。消费者对于其选择的葡萄酒品质也因而更有信心。智利葡萄产区是以由安第斯山向西流入大海的河流（见图）所形成的谷地来命名的——如阿空加瓜（Aconcagua）、卡萨布兰卡（Casablanca）、米埔（Maipo）和拉佩尔（Rapel）。
　　阿空加瓜（Aconcagua）
　　阿空加瓜谷地气候温暖，是智利最北面的葡萄酒产区，最适于种植酿造红酒的葡萄。不少高品质的加本力苏维翁（Cabernet Sauvignon）葡萄酒就是在此酿造的。
　　卡萨布兰卡
　　卡萨布兰卡是相对较凉爽的临海地区，出产优质莎当妮（Chardonnays）和世界级的白苏维翁（Sauvignon Blanc）葡萄酒。最近，该地的葡萄园主开始尝试种植黑皮诺（Pinot Noir），他们认为谷地独特的局部气候很适宜种植这个品种。
　　米埔（Maipó）
　　地区位于圣地亚哥以南，是智利历史最悠久，最负盛名的葡萄酒产区之一。此地的主要品种为加本力苏维翁（Cabernet Sauvignon），品质极佳。
　　拉佩尔（Rapel）
　　作为智利最大的优质葡萄酒产地，拉佩尔谷地的气候和土壤多变，适于种植的葡萄种类很多。该地区最有名的就是由梅洛（Merlot）酿造的葡萄酒。