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[鲁菜] 【椰蓉鲜贝串】

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天剑逍遥   发表于 2010-10-7 00:04:47 |只看该作者 |倒序浏览
用料:鲜贝400克,椰蓉50克,龙虾片50克
调料:盐4克,味精1克,蛋清35克,料酒10毫升,淀粉20克,植物油130克

做法:
    1、将鲜贝洗净,用洁布搌净水后放大碗中,加料酒、味精、盐、蛋清、湿淀粉抓匀浆好。

    2、用竹签或不锈钢签10支,每支串上鲜贝肉4粒,蘸上椰蓉后摆放盘中。

    3、炒勺上火,注入花生油烧至5成热,将鲜贝串逐个放入,炸成淡黄色时捞出控油。待油温升高后,将龙虾片炸好,放在净盘四周,中央摆放鲜贝串即成

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小木   发表于 2010-12-4 22:52:11 |只看该作者
O(∩_∩)O~

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