【朝鲜】明太鱼子酱

	咸镜南道的特产新浦明太鱼子以成熟卵多、营养价值高而闻名。在新浦按明太鱼子的成熟程度分为成熟卵和未成熟卵，并生产明太鱼子酱、腌明太鱼子等加工食品。　　明太鱼子含有蛋白质11-14%、脂肪2-2.5%，因此它在众多水产加工品中属于营养价值很高的一种。比起其它鱼子酱，它能保持鱼子的原形，又不失明太鱼原味和颜色，在国内外市场赢得好评。