椰蓉鲜贝串

2010-10-7 01:05| 发布者: admin| 查看: 462| 评论: 1

摘要: 用料：鲜贝400克，椰蓉50克，龙虾片50克调料：盐4克，味精1克，蛋清35克，料酒10毫升，淀粉20克，植物油130克做法： 1、将鲜贝洗净，用洁布搌净水后放大碗中，加料酒、味精、盐、蛋清、湿淀粉抓匀浆好。 2、 ...

用料：鲜贝400克，椰蓉50克，龙虾片50克

调料：盐4克，味精1克，蛋清35克，料酒10毫升，淀粉20克，植物油130克

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做法：

1、将鲜贝洗净，用洁布搌净水后放大碗中，加料酒、味精、盐、蛋清、湿淀粉抓匀浆好。

2、用竹签或不锈钢签10支，每支串上鲜贝肉4粒，蘸上椰蓉后摆放盘中。

3、炒勺上火，注入花生油烧至5成热，将鲜贝串逐个放入，炸成淡黄色时捞出控油。待油温升高后，将龙虾片炸好，放在净盘四周，中央摆放鲜贝串即成

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