[一席一菜观]喜宴美食-琉璃丸

2012-10-24 09:33| 发布者: 黄金罗盘| 查看: 154| 评论: 3|原作者: 黄金罗盘

摘要: 味蕾流酸的琉璃丸子今天老乡帮www.laoxiangbang.com 首页映入眼帘的是家乡的特色甜品美菜琉璃丸子，霎那间，味蕾释放出酸酸的津液。儿时，跟随家人参加红喜事的桌席上，我们这些农村娃娃的 ...

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味蕾流酸的琉璃丸子

今天老乡帮www.laoxiangbang.com 首页映入眼帘的是家乡的特色甜品美菜琉璃丸子，霎那间，味蕾释放出酸酸的津液。

儿时，
跟随家人参加红喜事的桌席上，
我们这些农村娃娃的最爱，
就是琉璃丸子。
通常大人们也就偏爱着让出了那种酥脆甜酸的口福，
让我们这些娃娃们独自分享。

我们这些娃娃，
争先恐后地把这一盘子、十几个席上“珍品”尽数放入各自口中。

那酥脆酸甜的感觉刚刚令我们胃口大开，
盘中却早已干干净净。
意犹未尽之余，
更是增添了琉璃丸子在胃中的分量，
那份美好的味蕾之酸甜也就烙印在我们的心里。

真不知，
现在家乡是否还在红喜之时，桌席上还有这味蕾流酸的“铭心”之品。

美味却也具有历久弥香的本质，
最美不过儿时之美味，
而琉璃丸子则是最美之中的最美。
细细回味，味蕾流酸，那让人心头甚痒的琉璃丸子。

何时、何地，可以再见流光溢彩、味蕾流酸的琉璃丸子......

（阳谷名吃：景阳岗文化美食之琉璃丸子）

“琉璃丸子”这道菜，在阳谷民间喜庆宴席中都少不了。它的做法与众不同，而且往往以此菜来评价厨师技术的高低。此菜不加任何发泡剂，纯用淀粉的糊化原理加工而成，待丸坯炸成金黄色，放入熬制好的糖液中颠翻均匀，冷凉后盛入盘中，犹如颗颗珍珠落玉盘，玲珑剔透，金光闪闪，入口酥脆香甜，令人口味生津。

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黄金罗盘

2010/5/25 山水泉城中国济南