餐饮-李德建-重庆德庄品牌创始人

	李德建，大学文化，教师出身，重庆德庄品牌创始人，重庆德庄集团董事长。重庆市南岸区政协常委，重庆火锅毛肚标准制定者，中国烹饪协会火锅专业委员会副主任委员，中国连锁协会餐饮连锁委员会副主任委员，重庆市火锅协会、饮食行业协会、餐饮商会副会长。          1999年9月，李德建投资成立了重庆市德庄饮食文化有限公司，任董事长兼总经理，第一家德庄火锅店开业。         2001年，李德建成功收购“天下第一锅”，借势把德庄火锅打造成知名品牌。         2003年，李德建荣获“中国餐饮业优秀企业家”称号。          2005年，重庆德庄名列中国餐饮百强企业第六位。          2006年，李德建被评为重庆市非公有制经济优秀社会主义建设者，重庆市十佳雇主，并入选第6届中国管理100人。        2006年，重庆德庄名列中国餐饮百强企业第七位。         短短7年时间，李德建把德庄打造成集餐饮、食品、物流产业开发、餐饮文化研究的集团公司，有直营酒楼31家，特许连锁加盟酒店377家，年总产值达16亿元。 个人经历：      1999年，李德建注册了自己的火锅品牌“德庄”，又请来专业公司做全套CIS形象设计。这年年底，第一家德庄火锅店正式开业。李德建的火锅店一开业就以前所未有的30元/人的自助餐打开局面。开业典礼上，李德建喊出了一个几乎不着边际的企业目标：举重庆火锅金牌，夯百年老店基础，创世界知名品牌！众人大哗。接下来，李德建开新店，方圆3公里以内的企业免费就餐，并且一请客就是半个月……         “很多人都认为德庄的成功在于一口大锅，”李德建说，“可是今天也许没有人知道和相信当时自己买这个大火锅时，德庄是什么样子。”据李德建回忆说，            2000年，当“天下第一大火锅”在沙坪公园展示完毕后，如何处置这个“庞然大物”成了组委会十分头疼的问题，当时，大家觉得这大锅连放置的地方都难找。李德建说，自己是从电视上看到报道后赶到现场的，当时德庄只有一个几百平方米的火锅店，但自己就坚定一定要拿下这个大锅，让人觉得不可思议。最后，李德建如愿拿下了“天下第一大火锅” 德庄三宝：      2000年后的重庆火锅，加盟连锁市场开始风起云涌，但此时的李德建并没有兴趣发展加盟，而是真切感觉到企业缺少实质性的东西：毛肚作为顾客吃火锅必点的一道菜，怎么能够来路不明就上餐桌？消费者可能是冲着大火锅而来，但最终的还是要吃得放心。       德庄怎么做才能让消费者放心，加盟商赚钱？李德建觉得，解决这个问题才是当务之急，更是德庄崛起的关键，否则德庄就会扛不住来自上游原材料的威胁，也会被大火锅高昂的成本和维护费用压得喘不过气来。         就这样，李德建为德庄的长足发展构架作了前瞻性的规划。在他的心中，德庄的成功在于一开始就胸有成竹，而不是边走边看。接下来，他投入资金与西南农业大学食品学院合作研发了“毛肚酶法安全嫩化技术”，自制的德庄毛肚达到了令人惊喜的效果：不仅绿色环保，且蛋白营养更容易被吸收；从外观上它体态丰满，色泽红润，富有弹性；涮烫时不仅入味，而且有肉质感，快涮与久煮同样脆嫩化渣。德庄毛肚很快刮起了一股“绿色旋风”当时来了一个电视台记者，摄像记者，他非常的激动。他说：“你这个毛肚出来，是给重庆火锅一个大贡献，一个奉献，一个大的启迪，一个大的改革，一个大的成功。”专家、教授评定的时候都说这个毛肚填补了国内的空白，评价非常好，最后决定用我们企业的生产标准。李德建还和市级相关部门共同制定了重庆毛肚的地方标准。         德庄汤是德庄第二宝。重庆很多名人，包括政府的官员，很多人见到李德建就这样说：“李总，你那个汤真是勾引我们，我们每周都要吃，那个汤真好吃。”在山东省东营市的德庄店开得比较偏远，不是在市中心，东营市市长经常去，他最后写了一句：辛辛苦苦到德庄，就为品尝一口汤。很多人就是为了这个而来。为了熬制德庄汤，德庄专门在云南建有楚雄基地，且熬汤的鸡，完全是山地自己放养的山地鸡，鸡是花的，皮是黑的，非常有营养价值。         后来，李德建又开发了德庄酒。这三大宝，为德庄的加盟连锁插上了腾飞的翅膀……直到7年后的今天，在重庆火锅加盟连锁不景气的情况下，德庄火锅依然保持高达400余家店，靠的是就是德庄三宝和原辅料基地，而不仅仅是人们所说的一口大锅。