中华老字号-叶成屋-厦门市思明区叶氏麻糍创始人

	12岁的叶成屋父母双亡，他和哥哥一起从安溪到鼓浪屿讨生活，刚开始是在店里打杂，几年后开始学做茯苓糕、碗糕、麻糍等几十种厦门小吃，从上世纪30年代开始，他在鼓浪屿沿街叫卖。 　　当时，年轻的叶成屋挑着担子，一头是麻糍，一头是井水，边喊“麻糍”边走街串巷。就着清凉的井水吃甜糯麻糍，成了一代又一代鼓浪屿人美好的童年记忆。多年以后，很多华侨回鼓浪屿，一定不忘买麻糍吃麻糍。 　　和很多那时代的手工艺人一样，叶成屋淳朴厚道，凡事首先为他人着想。当年，叶成屋的麻糍担还有一样特殊的物品：粗糠壳。原来，这是为搬运工准备的。搬运工劳动量大，气喘吁吁，如果一口气喝下冰凉的井水，会伤到内脏。叶成屋就在水碗内加些米糠，搬运工喝时得先把米糠吹开，这样就能舒气。 　　叶成屋育有4子4女。为了养家糊口，他经常是白天挑担叫卖，晚上连夜磨米备料，睡眠严重不足。实在熬不住时，他会往额头上拍些井水，之后又挺起精神劳作。 　　1958年公私合营，叶氏麻糍并入鼓浪屿食品厂，叶成屋被安排做年糕、发糕或豆浆腐竹。此后20年间，鼓浪屿没人再做麻糍卖。 　　改革开放后，个体经济有了发展的大好时机。1978年，叶成屋的三子叶建佳、四子叶建胜，在父亲指导下做起了麻糍生意。1981年，叶成屋退休后，也上街卖麻糍。为方便游客购买，有关部门特批他们在龙头路三优街边摆摊销售。 　　独特的口味、过硬的质量、经营者的热情服务，成就了叶氏麻糍的口碑。小摊生意日渐红火，每日销售量约数百粒，旅游旺季可达上千粒，近些年还在中山路设了分销点。 　　“说来简单，其实就这份坚持，就让人另眼相看。鼓浪屿，应该是有文化的。”一位游客品尝了叶氏麻糍后，这样写道。十几年来，叶氏麻糍成了鼓浪屿的一张名片，来自世界各地的游客在品尝麻糍香糯滋味的同时，也在感受一份坚守的感动。 　　“很多游客排队购买麻糍时，会和老人交谈，告诉他报纸网络有很多关于他的报道，老人可乐了。”曾孙叶伟荣说，有些外地游客回去后，还会发邮件来问候老人。 　　不在摊上的时光，老人会上日光岩或到海底世界。他和海洋精灵们之间有一套沟通“密码”，动物们会根据他的“指令”，做出各式各样的动作，常逗得游客哈哈大笑。老人每天在鼓浪屿上散步，一路上人们争相与他打招呼。老人俨然成了岛上人气最旺的老人之一。