中华老字号-王鸿禄-江西友家德福斋创始人

	“中华老字号”的认定是商务部从今年起在全国实施“振兴老字号工程”的第一项工作。因为是首批，商务部审查十分严格，特别强调了对老字号自有知识产权、传统文化和发展潜力的审查。负责“德福斋”送审评选工作的赣州市商务局市场体系建设科分析认为：工艺品质上延续传统，管理理念和企业运行机制上敢于创新，使“德福斋”摆脱了当前一些老字号竞争乏力的局面，具备了振兴发展的条件，这是“德福斋”入选的基础。 　　南康辣椒酱创始于明末清初，迄今已有300多年的产销历史。此品最早为民间自制自食，加工方法也比较简单。后经不断改进和提高，成为一种味美可口的“咸辣椒酱”。1915年，“德福斋”创始人王鸿禄集南康辣椒酱工艺之大成，将“德福斋”辣椒酱推向全国市场，并于当年获得“巴拿马万国国际博览会金奖”，以此奠定了“德福斋”作为老字号的根基。1936年，“德福斋”酱园生产的辣椒酱荣获浙、赣、皖三省举办的特产联合展览会甲等奖。建国后，该品牌为南康市南方食品公司所有。1982年、1986年、1990年，“德福斋”辣椒酱连续三届获得“江西省优质产品”奖。1995年，“德福斋”辣椒酱被人民大会堂指定为“选用食品”。 　　2004年，江西友家食品有限公司接手该品牌后，其现代企业管理理念和运行机制为“德福斋”品牌注入了新的活力，“德福斋”传统工艺在得到继承的同时，还不断被赋予创新发展的新元素。经过几年的酝酿和规划，友家“掌门人”吴友稼制定了挖掘客家传统食品系列，并将其整合在“德福斋”旗下的发展方略，开始了打造江西名优食品第一品牌行动。